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deistillery tour

Visite de la distillerie

Vous pouvez visiter la distillerie d'Awamori dans la préfecture d'Okinawa. Actuellement, il y a environ 50 distilleries à Okinawa, y compris sur l'île principale et sur les îles éloignées, où vous pouvez en apprendre plus sur la fabrication de l'Awamori et de sa culture locale. Vous pouvez également y goûter divers Awamori faits de manières différentes.
Il existe une distillerie qui s'en tient aux procédés artisanaux traditionnels et aux jarres utilisés pour le vieillissement, une qui utilise des grottes naturelles pour le vieillissement, une qui préserve la méthode de fabrication traditionnelle de l'époque du royaume Ryukyu, une qui a réussi à produire un Awamori en utilisant le “KUROKOJI” (aspergillus luchuensis), qui a échappé à la Seconde Guerre mondiale, etc. Il n'est pas exagéré de dire que toutes les distilleries produisent des saveurs différentes car elles ont chacune leur façon de faire. Il y en a donc pour tous les goûts.
Alors lorsque vous visiterez Okinawa, n'oubliez pas de visiter les distilleries d'Awamori. Par exemple, autour de la ville de Naha, où se trouvait le royaume Ryukyu, il y a de nombreuses distilleries qui se vantent de leurs traditions anciennes, et vous pouvez facilement explorer les distilleries historiques.
De plus, celles qui se trouvent sur les îles éloignées telles que “YONAGUNIJIMA” et “KUMEJIMA” ont également des Awamoris spéciaux avec une saveur unique, et un voyage pour les visiter est également recommandé. Alors, comment le mystérieux Awamori est-il fabriqué?
Voici la méthode de fabrication de l'Awamori qui n'a pu être présentée en détail dans la vidéo.

Méthode de fabrication de l'Awamori Ryukyu

Méthode de fabrication de l'Awamori Ryukyu
List of Awamori Distillers /List of Ryukyu Awamori Distillers

Liste des distillateurs d'Awamori/
Liste des adresses de distillateurs
d'Awamori de Ryukyu

http://www.okinawa-awamori.or.jp/index.php

Il existe actuellement 47 distilleries d'Awamori à Okinawa. La terre, le climat et les mains des maîtres distillateurs de chacune des régions productrices d'Awamori d'Okinawa donnent naissance à diverses marques d'Awamori, chacune unique à sa manière.
* Certaines distilleries acceptent les visites. Veuillez contacter chaque distillerie à l'avance.

■Nord d'Okinawa
1. Tsukayama Distillerie SCS,

〒905-0017
1-14-6 Onaka, Nago-shi, Okinawa

2. Onna Distillerie SCS,

〒904-0411
2690 Onna, Onna-son, Kunigami-gun, Okinawa

3. Kin Distillerie SARL,

〒904-1201
4823-1 Kin, Kin-cho, Kunigami-gun, Okinawa

4. Matsufuji SA,

〒904-1202
751 Igei, Kin-cho, Kunigami-gun, Okinawa

5. Yanbaru Distillerie SA,

〒905-1301
417 Takazato, Ogimi-son, Kunigami-gun, Okinawa

6. Ryusen Distillerie SA,

〒905-1144
222 Nakaoshi, Nago-shi, Okinawa

7. Nakijin Distillerie SARL,

〒905-0401
500 Nakasone, Nakijin-son, Kunigami-gun, Okinawa

8. Yamakawa Distillerie SARL,

〒905-0222
58 Namizato, Motobu-cho, Kunigami-gun, Okinawa

9. Izena Distillerie SCS,

〒905-0604

736 Izena, Izena-son, Okinawa

10. Iheya Distillerie,

〒905-0713
Gakiya, lheya-son, Okinawa

11. Helios Distillerie SA,

〒905-0024
405 Kyoda, Nago-shi, Okinawa

12.Sakimoto Distillerie SA,

〒904-0416
1437-1 Yamada, Onna-son, Kunigami-gun, Okinawa(Ryukyu Mura)

■Centre d'Okinawa
1. Chatan Choro Distillerie Usine SA,

〒904-0105
63 Yoshihara, Chatan-cho, Nakagami-gun, Okinawa

2. Higa Distillerie SARL,

〒904-0324
1061 Nagahama, Yomitan-son, Nakagami-gun, Okinawa

3. Shinzato Distillerie SA,

〒904-2161

864-1 Koja, Okinawa-shi, Okinawa

4. Kamimura Distillerie SARL,

〒904-1114
570 Ishikawa Kadekaru, Uruma-shi, Okinawa

5. Ryukyu Awamori Kusu No Sato Association coopérative,

〒904-2311
5193-27 Katsuren Haebaru, Uruma-shi,Okinawa

■Région nord de Naha
1. Ishikawa Distillerie SA,

〒903-0103
1438-1 Onaha, Nishihara-cho, Okinawa

2. Shikina Distillerie SARL,

〒903-0813
2-48 Shuri Akata-cho, Naha-shi, Okinawa

2. Mizuho Distillerie SA,

〒903-0801
4-5-16 Shuri Sueyoshi-cho, Naha-shi, Okinawa

2. Zuisen Distillerie SA,

〒903-0814
1-35 Shuri Sakiyama-cho, Naha-shi, Okinawa

3. Kumejima no Kumesen SA,

〒901-3101
2157 Château d'Ue, ville de Kumejima, comté de Shimajiri, préfecture d'Okinawa

4. Yoneshima Distillerie SA,

〒901-3123
499 Ota, Kumejima-cho, Shimajiri-gun, Okinawa

5. Okinawa Distillerie Association coopérative,

〒900-0001
2-8-9 Minatomachi, Naha-shi, Okinawa

■Sud D'Okinawa
1. Uehara Distillerie SA,

〒901-0314
1061 Zaha, Itoman-shi, Okinawa

2. Chuko Distillerie SA,

〒901-0235
132 Nakachi, Tomigusuku-shi, Okinawa

3. Kamiya Distillerie,

〒901-0403
510-3 Yonagusuku, Yaese-cho, Shimajiri-gun, Okinawa

4. Tsuhako Distillerie SA,

〒902-0076
2-8-53 Yogi, Naha-shi, Okinawa

5. Miyazato Distillerie,

〒901-0152
645 Oroku, Naha-shi, Okinawa

6. Kumesen Distillerie SA,

〒902-0074
155 Nakaima, Naha-shi, Okinawa

7. Masahiro Distillerie SA,

〒901-0305
5-8-7 Nishizaki-cho, ltoman-shi, Okinawa

■Région de l'île de Miyakojima
1. lkema Distillerie SARL,

〒906-0005
57 Hirara Nishihara, Miyakojima-shi, Okinawa

2. Tokuyama Distillerie SA,

〒906-0507
1500 Irabu Sawada, Miyakojima-shi, Okinawa

3. Kikunotsuyu Distillerie SA,

〒906-0012
290 Hirara Nishizato, Miyakojima-shi, Okinawa

4. Okinohikari Distillerie SCS,

〒906-0013
1174 Hirara Shimozato, Miyakojima-shi, Okinawa

5. Miya no Hana SA,

〒906-0504
158-1 Irabu Nakachi, Miyakojima-shi, Okinawa

6. Taragawa SA,

〒906-0108
85 Gusukube Uruka, Miyakojima-shi, Okinawa

■Région de Yaeyama
1. Yaesen Distillerie SARL,

〒907-0023
1834 Ishigaki, Ishigaki-shi, Okinawa

2. Ikehara Distillerie SA,

〒907-0022
175 Okawa, Ishigaki-shi, Okinawa

2. Tamanaha Distillerie SA,

〒907-0023
47 Ishigaki, Ishigaki-shi, Okinawa

3. Takamine Distillerie SARL,

〒907-0453
930-2 Kabira, Ishigaki-shi, Okinawa

4. Seifuku Distillerie SARL,

〒907-0243
959 Miyara, Ishigaki-shi, Okinawa

4. Nakama Distillerie SA,

〒907-0243
956 Miyara, Ishigaki-shi, Okinawa

5. Irinamihira Distillerie SA,

〒907-1801
4147-1 Yonaguni, Yonaguni-cho, Yaeyama-gun, Okinawa

6. Sakimoto Distillerie SNC,

〒907-1801
2329 Yonaguni, Yonaguni-cho, Yaeyama-gun, Okinawa

Kokusen Awamori SNC,

〒907-1801
2087 Yonaguni, Yonaguni-cho, Yaeyama-gun, Okinawa

7. Hateruma Distillerie,

〒907-1751
156 Hateruma, Taketomi-cho, Yaeyama-gun, Okinawa

琉球あわもりの酒造MAP

Extrait de "Ryukyu Awamori" publié par l'Association de la brasserie de “SAKE” de la préfecture d'Okinawa

Site web de l'Association de la brasserie de “SAKE” de la préfecture d'Okinawa
    https://okinawa-awamori.or.jp/

Visite de la distillerie d'Awamori

Il y a environ 50 distilleries d'Awamori dans la préfecture d'Okinawa. Vous pourrez y profiter de l'atmosphère particulière d'une distillerie d'Okinawa et y déguster du "“KUSU”" (awamori vieilli) qui a muri dans des jarres et des bouteilles. Découvrons les secrets de la distillerie d'Awamori.